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浏览水煮肉片是一道非常受欢迎的中式菜肴,口感鲜美,做法简单。以下是水煮肉片的家常做法:
材料
- 瘦肉片(猪肉或牛肉) 500克 - 姜 1片 - 蒜 3瓣 - 豆芽菜 100克 - 青蒜 100克 - 蒜末 适量 - 辣椒油 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 植物油 适量
做法
1.将瘦肉片切成薄片,用少许料酒和盐腌制10分钟。
2.将豆芽菜和青蒜切成小段,放入开水中焯水1-2分钟,捞出备用。
3.将蒜末和辣椒油放入碗中,加入适量的生抽和白胡椒粉,搅拌均匀成调料。
4.将开水中放入肉片,煮至稍微变色,捞出沥干水分。
5.将肉片放入调料碗中,加入豆芽菜和青蒜,拌匀。
6.将水煮肉片倒入锅中,煮至汤汁烧开,再煮1-2分钟,即可出锅。
小贴士
1.煮肉片时不要用大火,否则容易煮过头,口感会变硬。
2.调料的比例要根据自己的口味进行调整。
3.如果想让水煮肉片更入味,可以腌制时间稍长一些。
4.在煮调料时,可以先将调料中的蒜末和辣椒油放入锅中,煸炒出香味后再加入其他调料。
5.水煮肉片最好趁热食用,这样汤汁会更加浓郁。
总结
水煮肉片是一道简单易做又美味可口的家常菜肴,可以参考上述的做法,根据自己的口味进行调整。